告別苦味 炒核桃翻身成“爆款”
時間:2020-01-21 09:33:47 | 來源:河南商報 | 作者:

  今年干果商戶李紅衛的“年貨大戰”跟往年相比,提前結束了幾天:主推的60噸炒核桃,在小年前,全部銷售完畢。

  今年的萬邦干果市場,炒核桃成了新晉“網紅”,有200多家商戶今年都在銷售,其中銷量最高的商戶,半個月賣出了200噸。

  網紅炒核桃成節前爆款有商戶半個月賣出200噸

  “前天就賣斷貨了。”誠信核桃批發負責人李紅衛告訴河南商報記者,“今年的炒核桃太讓人‘意外’了。”

  之所以用“意外”來形容,是因為從元旦到現在,60噸炒核桃已經全部銷售完畢,還有新的客戶在不斷上門求貨。雖然遠比不上生核桃的銷量,但作為干果市場的新品,炒核桃的銷售數據已然讓李紅衛很滿意。

  往年,晾曬好的核桃會直接發到鄭州,但今年,上千噸的核桃被分為兩部分,大多數發來鄭州,一部分發到臨安炒貨加工廠,做成炒核桃。

  在臨安加工好的炒核桃,被分裝進每袋四五斤左右的小包里,再裝進紙盒中,以每次5~10噸的量發回鄭州。李紅衛賣出的60噸炒核桃就是這么來的。另一個商戶賣出的數字更大:金果苑的相關負責人告訴河南商報記者,他們的200噸炒核桃僅用了半個月就銷售完畢。

  案例炒核桃是咋流行起來的?

  從外觀來看,炒核桃與生核桃并無太大差別,但口感上卻千差萬別。“我做核桃生意20多年,現在越來越感覺到,生核桃的消費者都是四五十歲以上的人。但炒核桃不一樣,它首先解決了核桃后味兒發苦的問題,其次,作為炒貨,味道多變——本草味、蜂蜜味、奶油味都可以,經過包裝后,可以像碧根果、開心果一樣作為小零食擺上臺面。”李紅衛說,“說白了就是更高級了,但價格又相對親民。”

  金果苑負責人告訴記者,以店里蜂蜜味的炒核桃為例,走到終端,價格在20元左右一斤。

  李紅衛說,放眼全國,炒核桃其實不是一個新品,尤其在浙江一帶盛行。

  去年,在市場和河南省堅果炒貨商會的組織下,萬邦幾家干貨大戶聯合,跟臨安幾家做炒貨的廠家合作,開發了一批炒核桃。

  憑借著多年從業經驗判斷,李紅衛覺得這會是一個新商機:“這兩年核桃消費市場飽和,生核桃價格不斷走低。從經銷商的層面來說,必須合力找到破局的辦法,炒核桃來得正是時候。”

  走向炒核桃或將進一步流行

  在河南省堅果炒貨商會副會長王鵬看來,炒核桃的走紅,原因是多方面的。

  “消費者對吃的要求更高了,而新疆核桃近幾年一直面臨著供大于求的情況。從原產地到經銷商,二者都在求變,炒核桃可以說是一個最好的突破口。”王鵬介紹說,“另一方面,農產品不斷走向深加工以拓展更大的市場也是一種趨勢。核桃從原來用錘子砸著吃,到現在經過深加工變身炒貨,裝進果盤、端上餐桌,正是順應了這種趨勢。”

  王鵬說,節前萬邦干果市場賣炒核桃的商戶有200家左右,雖然這個數字遠比不上生核桃的經銷商,但也恰好證明炒核桃的市場可以進一步開發。

  金果苑相關負責人也告訴記者,明年將計劃把產品推向商超。

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